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這樣的建議對他們真的是好的嗎,郭老師?
2011-4-29 13:41 點閱數:3350(2017/12/31止) 張貼人:alexlee

最近郭老師有一篇文章有關預約的精神,及一些建議.
其中有一部份是寫到當一位設計師業績逹到6萬元以上時,不建議再接受洗頭髮的客人預約.這點實在無法認同.
出發點是是好的,但是,以一位很資淺的設計師來說,要逹到800元客單價,其實並不難,以一個月25天上班日數來說,一天才3個客人,一天10小時工作時間就服務那3位客人,實在想不通不能接洗頭髮客預約的理由.....

回覆文章
回覆者孤籐回覆日期：2011/5/2 上午 09:24:23
我所談的是以全省市場多數的美容院做基礎，設計師若要達到800元客單價，洗、剪的單價必然較高，這在中南部經營會很辛苦。
中南部與知名全省老牌連鎖店目前客單價絕大多數也大約只400~600左右。中小型的美容院到今天洗髮客數比例依然很高，自然會擠壓到其他高消費項目的服務品質與訴求。
很偶然也很高興看到你的回應，若有任何質疑歡迎直接到專欄討論，我會虛心接受大家的指教，相信在網上相互切磋與討論是美髮沙龍網樂於看到的。 [right][color=#2953C0]「本文章被孤籐在 2011/5/2 上午 09:25:21 修改過」[/color][/right]
回覆者 alexlee 回覆日期：2011/5/6 下午 07:12:40
郭老師您好,可能是我活在自己的小世界太久,沒有去update到最新的市場現況,也沒在傳統連鎖店服務過,比較不了解他們的狀況,在這跟您說聲抱歉.
我會用800元客單價來當地基準完全是用自己的店裡一般新進設計師的平均來討論,我們是中南部的小型店,洗.剪的單價也只是一般.以一位<兩手空空的>新進設計師而言,要在六個月內逹到800元單價,在我店內算是常態.六萬元上下的設計師每天都還有很多時間做自己的客戶資料管理,協助更高業績的設計師.及執行店內指派職務等等...
而我希望員工無論對洗髮客或染燙客都要一視同仁,都有預約的權利.畢竟他們都是來花錢的消費者,沒理由要花大錢才有預約權利道理,只要預約表上還有空位就可以排下去,業績上的壓力是我們自己的問題,不能讓消費者來承擔.再說從洗髮客開發的消費也不容小看.
預約表的控管是一門藝術,取捨之間要以消費者的權利為出發點.
業績=客數x客單價.客單價的提升了,但客數減少了,依然是原地踏步.要提高客單價不應該用<低單價客戶排除法>,增加開發力訓練(從溝通技巧到操作落實)才是根本.
有人要約明天2.30pm洗髮,只要(你跟公司)有空位,排下去吧!
電話又來,有人也要約明天2.30pm燙髮?請跟他說真的很抱歉,設計師今天真的很忙,2.30pm還有客人要服務,不知道您3pm方便嗎?
萬一3pm燙髮客來了.洗髮客還沒服務完,其他的助理,設計師,主管都可以先幫你做燙髮的前制作業(帶位,洗髮.....等等)
我們的精神是打電話來預約不一定約的到您想要的時段,但有預約上保證一定可以得到最優質的服務.
公司要走預約路線也不建議在設計師名片上印上手機號碼,所有的預約統一由公司櫃檯或主管處理.現場客數控制的要以整體為考量.設計師只要專心的負責服務好來店的客人就好

[right][color=#2953C0]「本文章被 alexlee 在 2011/5/6 下午 07:17:11 修改過」[/color][/right]
回覆者孤籐回覆日期：2011/5/7 上午 10:05:14
你的店務管理確實令人驚艷，可以想像在你的管理之下設計師是很幸福的。
非常認同你的論述，有關洗髮預約問題一直是在現場讓我很困擾的問題，設計師確實不應該以業績做顧客服務的選擇，
可能我是以400~600平均客單價的店家作基準，不希望新設計師常淪為高業績設計師的超級助理，
因為在預約時是以店做預約基礎，店內助手常不足以滿足高業績設計師的預約需求，以燙、染為例，他們都以一個小時做預約時段，這樣的時間是需要助理來配合才能在一定的時間內服務完成，而不會影響到下一位預約的客人準時服務與服務時間拖長。
在這樣的情狀下業績低的設計師因有空的時間多，所以常是高業績設計師的得力助手，而當業績低的設計師自己的客人來時就很難兼顧。
而業績高的設計師超約或開發新的非預約消費項目，造成店內人員不足而影響到預約的服務品質，是我很難克服的難題。
所以我才思考洗髮不預約的問題，只是我會依各店不同的平均客單價來設定設計師洗髮不預約的標準，
大約是400~500以6萬作基準，500~600以8萬作基準，600以上以10萬作基準。
這是我對預約流程與品質所做的方式，不一定對只是提出來給大家作參考。
回覆者孤籐回覆日期：2011/5/7 上午 10:31:08
對不起！忘了跟你說謝謝！
感謝您的指教與回應。
回覆者藝的回覆日期：2011/5/7 下午 05:56:18
至於業績達到6萬元以上的設計師.要不要收臨時的客人由設計師自己擬定.說真的一個月才6萬元的業績.我認為還要再增加的空間.不然很危險.除非客人會介紹客人來.不然是很危險的!
回覆者 U.S.A 回覆日期：2011/5/11 上午 03:05:12
我說以樓上ㄉ前輩說ㄉ都有理.但是北.中.南.ㄉ消費不一.
現在ㄉ設計師在業績15萬在來控制不接ㄉ客人.對店.對設計師因該是一種成長
回覆者可樂Salon 回覆日期：2011/5/19 下午 03:11:00
各位前輩們說的真是好限在的我就是往這方向努力中
這又讓我學習到很多謝謝你們大家共勉之