亞洲美業金紫荊大獎盛典-美髮經營領袖論壇主講人
時間：2014年12月3日(三)PM4:30-PM6:00
地點：台北典華飯店大直旗艦店(6樓)台北市中山區植福路8號
主持人肯葳關係企業董事長 蘇耀中引言：沙龍經營是由單店優質化後成為名店，然後名店再轉型成多店經營進而發展到連鎖店，當發展到一個規模甚至會發展到多品牌企業體。以在旁的曼都集團賴孝義董事長從事美髮師工作己超過50年，而曼都成立至今也邁入第48年，目前在曼都體系員工資歷超過40年有多位，且業績都有不錯的表現；此種企業能做到質感又做到大規模，相信有其成功秘訣，現在請掌聲歡迎賴董事長來做分享。從信義路一家店，賴董事長身著白色製服像影視巨星，迄今從業55多年還堅守岡位沒有退休。小林集團黃福熙以精準數字管理把小林集團帶入台灣前五大連鎖品牌功不可沒，品茗黃福熙解構少子化、工時縮短、房租上漲造成沙龍經營成本逐年昇高，沙龍如何做好財務控管；以質感精緻服務取勝的快樂連鎖，讓我們聽聽陳景堂執行董事，如何如何透過企業文化帶動員工參與公益回饋社會以提昇社會地位；名留集團事業版圖不單是在美髮這塊，讓我們看看鄭茂發董事長講解沙龍從單一品牌發展到多角化經營，並跨足異業與開拓國際市場之經營成功秘訣。
單店如何優質化 名店如何成為連鎖店 談企業永續經營
曼都國際股份有限公司 董事長 賴孝義
在萬般皆下品唯有讀書高的年代，從事技術性的工作在那個年代會被視為低薪、低質、低層的職業，從業人員對工作是混口飯吃，且常以抱怨態度渡日。我個人認為身為從業人員要有正確的人生觀，所謂基因工程第一步需由自己改變，在每個人生階段中要培養不同志氣能力道德觀念；並以活到老學到老、創造到老、享受到老態度面對人生。經營者要了解人聚即財聚這道理，員工要跟我嗎?不跟我的話，人就不聚了財也就散了；身為經營者不能自私要視員工為己出，待他好、培育他、教育他、讓他成長，他就可以在這行業貢獻，在曼都貢獻；讓員工去追求人生的價值和夢想。最後富貴在天盡其在我‧用心創新；顧客就是我的天，員工是我的天，股東是我的天，才能永續經營。
因為我們與同業的努力下，美髮師是時尚的代表、是高收入的象徵；美髮師在用心的經營者視員工為家人與企業給予良好工作環境與培養正確觀後，對行業充滿信心能追求人生的價值並達到人生夢想，為企業與社會貢獻。當員工、經營者、顧客、股東在快樂氛圍下良性互動成長，企業才得以永續經營。
綜上所述整理如下：
如何面對市場變化引領美業創新研發
重慶簡蓋創始人兼董事長 簡鎮宇Tony
我從事美髮27年，前面15年間經營美髮非常的累，每天都在思索要怎麼走出這美髮競爭當中，我就一步步不斷去創新研發去學習很多，最後自己就從美髮這圈子裡跳出來，但實務上我還是關心與從事美髮裡點點滴滴的細節。當我跳脫現場經營後，以客觀角度去審視沙龍的經營後有很大的收獲，現在利用這場合與中、台兩地美髮經營者分享。
我現在有三家店，年營業額不高，大約千萬左右，上千萬是我本身沙龍裡技術服務的勞動業績。背後實質模式是我們做的是體驗的模式，帶給顧客和這社會的消費者所最大需求的點，我們抓的是這個體驗點。因為不想開連鎖店，所以客人很多，人越來越多，我就開始篩選客人，進來消費要加入會員，就像高爾夫球證一樣，最早是三千，五千，現在要花八千塊來辦張三年期的會員卡，且這卡不能抵消費的，這是門檻費，你要有這張卡才可以進來消費，沒有卡就不能進來。
因我們把服務做得很到位，當推出限量會員卡時顧客搶著購買，愈是類似飢餓式行銷愈多人要購買。一年發行上千張會員卡，這代表是許多會費進來，而會員卡三年過期後會再辦一張會員卡，意昧著每一年都有豐厚收入進來。很多公司負責人覺得我們這行業非常棒，美髮業可以做到這樣，決定公司出錢買數佰張卡，讓他們經理和一線人員進來學習觀摩。
因為做很好，同行開始想來學習你的經營方式，想來觀摩，此時我就經營到我的沙龍觀摩時要付費這項目，我詳細的解釋我的標準細節化、視客人如親人接待與如何打造這樣的服務型態，同行會在店裡體驗的非常快樂。同行來觀摩從最早五千人到一萬多人，現在已經超過萬人。一個人一小時全店觀摩費用約百元，那上萬人就是可觀的收入。以上是純觀摩的業務型態與收入。另外我們亦提供同業設計師或助理到店實習，一次三天實習時間約接待15~20人團隊，1個人1天實習費用近千元。我想表達的意思是參觀、學習、入會三種服務項目收入就超過千萬，若再把其他加起來則更多，我現在做一年的收入比我以前做十五年收入還要多，我跳脫出這商業模式讓我很有快樂感。
最後我對經營的定位，是由趨勢來做定位。中國1980--1990年代，做的是功能性的產品，靠的是物美價廉；1990--2000年後打的是差異化，用品牌來佔領市場；2000年到2010年服務高品質時代；2010年到現在是體驗的時代，抓準你的需求跟感覺。每個階段我都走在經營趨勢的前面；今天我們沙龍若還停留在做功能性或做差異化服務觀念時，當社會已邁入物美價廉與人力資源匱乏年代，產生了成本、收入、管理等危機時，沙龍要要跳脫這泥淖時，則是要思考如何經營顧客需求與員工需求，最後才是經營者的需求。但人往往在經營過程中都變成在滿足自己的需求，要用最好的、買名車、住豪宅，而忽略了員工和顧客的需求，若是如此則我們是無法推動企業持續發展與永續經營；對經營定位才能真正決定企業的效果與收益。
少子化、工時縮短、房租上漲造成沙龍經營成本逐年昇高，沙龍如何做好財務控管
小林集團 榮譽董事長 黃福熙
在業界有超過30年經營大型連鎖體系經驗，並對數字分析與財務控管是第一把交椅的黃福熙先生，首先表示企業永續經營最大的目的是要賺錢，企業經營沒有利潤是種罪過；有利潤沒回饋員工更是罪加一等。如何讓企業主、管理者、員工能夠相互依持走這條企業長遠經營的道路是重要的原則。
營業是管理之父，沒有營收就不用做財務報表了；財務為管理之母，企業業績提升是優質表現，有營收後會有一定費用支出，費用控管得當與否決定企業是否獲利的指標；有些沙龍高業績但伴隨高費用而產生虧損。有了營收後要如何做有效的控管，決定他企業獲利來源的高低；費用、收入、利潤構成了所謂的損益表。
●少子化後如何提高從業人員的生產力有下列幾個方向：
●如何有效永續留住高業績的人才？
●如何成本有效控制
美容院合理利潤，在10--20%之間，若營收是100%那獲利只有20%，其中80%是費用。在費用支出過程中有哪些是可以精減的，例如：薪資、房租、安全基金攤提等項目是需要去檢討的。管理人員需制定一套費用控制的上下限，當費用控制不當則獲利會減少。
沙龍如何透過電子科技app軟體，隨時掌握員工績效跟顧客管理
北京麗錦連鎖沙龍 沈良錦
我覺得經營髮廊就是思維轉變的過程，時代在變遷，我們也要跟著改變；美髮師是一個時尚產業，是能打扮自己與客人美麗的時尚行業，不單是剪髮這麼簡單。過去工業時代思維是，透過組織團隊分配、創造業績、共享利潤。
而現在是進入互聯網時代，是以客戶體驗為核心的年代；利潤雖是企業追求目標但在互聯網下的主角是客戶和員工，所以這是企業最核心的關鍵。若來量店減少後如何維持應有利潤是要考量的問題，客戶滿意度怎麼管理?傳統上是憑感覺去管理客戶滿意度。髮型師一年下來他的單點客看不到增長，是非常麻煩的事。互聯網是大世紀大數據管理的時代，我們公司今年開發一個軟體，顧客進來消費，兩個小時後，就會有個微信追蹤過去，詢問滿意度如何，這就很有效知道顧客需求，一天統計下來，髮型師就能立即知道自己的滿意度達到多少。
麗錦連鎖沙龍通過微信和app去做顧客滿意度管理、週期管理，例如：剪髮是兩個月過來一次，我們就提早設定好兩個月的時間內讓顧客收到微信的提醒。有了客戶預約管理這套軟體，顧客可直接上app查看髮型師預約空檔期，髮型師也可以隨時掌握預約客去規劃。設計師可透過這app去看顧客對自己的滿意度；消費者可以提早選髮型師或是查看髮型師作品後再預約，在來之前可以經過這樣銜接。如此的話設計師或經營者能更有效率去做顧客預約與滿意度管理。
任何管理系統要架構在目標基礎上，而顧客滿意度管理是要由員工自己去創造與管理；有哪些誘因能讓設計師去實施這系統？不外乎是：增加收入、晉升機會、上班時間縮短等三項因素。當收入越來越多名氣就愈大；企業經營是要能滿足顧客需求、滿足員工需求，最後滿足股東需求。顧客管理這塊就可以看清每天業績如何，設計師也可以透過手機看見自己收入如何？行動裝置年代，不管是消費者或設計師大家都習慣用手機很少看電腦，透過手機就可以看見自己的目標在哪，業績、收入、顧客滿意度、消費項目，知道問題在哪？要怎麼改善？
另外app也可以去追蹤培訓管理，老師培訓完後滿意度如何也可以在上面查得到，培訓可以追蹤，結果也可以追蹤。可以透過手機app軟件，能透過訊息化，數據化管理 通過這樣的延伸可以提升員工和顧客滿意度。這是互聯網大世紀的概念,對我們未來擴張發展有很大幫助，因為有這數據化、資訊化管理，我們北京可以去湖洲開店~可以去山東開店，未來也可以到別的地方都沒有問題。
沙龍從單一品牌發展到多角化經營，並跨足異業與開拓國際市場之經營成功秘訣
名留集團 董事長 鄭茂發
站在經營的角度現今年代努力不代表積效；工作也不代表結果；唯有有目地、有系統、有條理的工作、方為有效性經營。在經營企業首先要看趨勢，再從趨勢看現在；掌握趨勢就掌握成功，掌握趨勢就是贏家。沙龍的顧客每個年齡層與每個族群都有，當每個年齡層每個族群都有她喜歡的特色時，沙龍多品牌是必然要誕生，這才能掌握趨勢、重點與需求。所以名留多品牌十幾年來延續到現在一直走得很順，所以在激烈競爭時代下要如何創新商業模式是很重要。
名留如何產業升級進而集團化管理，我開始是想著假如客人在我面前時，我只是賺他頭髮的錢嗎？當她有膚質、美甲..等等許多需求時，我開始構思要不要產業升級以滿足顧客其他需求，這也是我的商機。商機那麼大，若十項我們只取一項美髮，那其他九項少賺了就太可惜了，若這九項加進來，那我的營業額不就爆增了嗎?
當今中、台兩地甚至全世界因為少子化下，沙龍從業人員越來越少，在少的狀況下，如何讓業績變多？讓企業走多元化管道是唯一解決方法。讓員工多元化的發展，他怎麼會流失？例如：企業有多品牌則員工在A產業不行則可以讓她到B產業，B不行就跳去C產業；單品牌是一個蘿蔔一個坑，而多品牌則是有許許多多的坑可讓員工去發展。升級是必然的現象，不只把美髮產業升級，更要讓我們升級到社會認同層面，這才叫社會地位。
名留今天會有生技，因生技對人類來講是重要與貢獻的；人到一定的年紀怕老怕醜怕死，為什麼健康食品一大堆，化妝品一堆，這些都是我們的商機，所以生技是跑不掉的。除了生技，還有醫美，逆齡回春，給你十分鐘，讓你美麗十年，這樣商機是無限的。一群醫生團隊來背書，沒有賣不出去的產品，只有不好的產品。顧客一進來，我們採取一條龍服務模式，從頭到尾都能滿足消費者，除了對顧客的便利亦能帶來極大利潤讓企業永續經營，這就是趨勢 掌握趨勢、掌握未來，就能賺到錢。
未來趨勢很清楚，互聯網時代，資源整合時代；企業整合資源整合，如何跨足平台一起努力合作，我想這產業不發展起來才奇怪。最後經營企業宗旨是要對員工、顧客、股東、社會有所貢獻的，讓消費者讓這個社會認同我們，社會地位自然建立起來。
如何帶動並落實員工技術的學習
瀋陽酷髮造型管理諮詢顧問有限公司 董事長 趙偉
對酷髮來說:技術支撐品牌；品牌代表效率；無論用任何app或用數據化管理，這些都是我們行業發展的未來；但我們在酷髮的核心宗旨技術、技術、還是技術。因為我們不是賣書刊賣雜誌，我們是賣技術的，其來源是我們每一隻剪刀、每個刻痕、每片染色、每個捲髮，這些元素來源都是我們的產品，以這些產品迎合客人並讓客人享受。
我們以堅持不斷努力技術培訓、通過比賽及訓練，而獲得髮型師個人價值，價值當中，我們是技術以服務為本。當我們客人到店裡，是喜歡漂亮的髮型而美美的離開這裡是我關注的。美髮這個行業是專注美麗、專注貢獻的。
我們有一套基礎的培訓系統，無論你是從業多少年，到我們酷髮來，必需要學習我們的課程，就是我們經典ABC裁剪課程。我們相信無論再美的髮型都需要基本練好，我們進行定項的考核與定項的升級；在這行業當中酷髮的教育已經傳遍天下，佈滿全球。我們在酷髮每天帶給消費者個人化的服務與需求，讓客人時尚、個性、獨立、自我、前衛等等；在這思維當中，我們不斷發現對技術的渴望與執著，我們酷髮人有一個觀念「因為我喜歡、所以我推廣；因為我喜歡、所以我努力。」
在這行業中，我們不浮譟，我們很沉澱，只有把美髮做好，我們才是美髮人。我的最愛就是美髮，我們愛行業、愛家人、愛消費者、愛股東。這行業缺的是執著、堅持與努力，在這裡跟大家分享的論點並不是很多，但我只知道，因為我愛，我喜歡，在這行業當中我對技術的執著，才是帶給顧客最美好的一切。
如何透過企業文化帶動員工參與公益回饋社會以提昇社會地位
快樂麗康企業 執行董事 陳景堂
我加入快樂已經有27年的時間，剛進公司時，呂水上創辦人告訴我：他很希望能夠提升這個產業的社經地位，以及從業夥伴的尊嚴。然而提升尊嚴的重點在於，我們擁有什麼能夠令它人尊敬？在1980年代，設計師普通學歷不高，因為家境沉重才投入髮型工作；雖然當時美髮業正在起飛、前景看好，有不少設計師收入優渥，同時也身為家庭中的支柱，扛起沉重的經濟負擔，然而他們依舊感到自信心不足，對自我的認同感低落。
對此，快樂透過公益活動的帶領及推廣，讓許多夥伴能夠在服務它人的過程中，發現自己的長處與重要性，找出可貴的自我價值。我當年有一段時間都會到分店去上課，鼓勵設計師們不要看輕自己、調整心態，當夥伴擁有自信以後，發揮出來的態度與能量就不一樣！
除了公益活動的引導外，我們更進一步塑造公司的優良環境，讓夥伴們在快樂所散發出的友善氛圍中，感受到自己被喜愛、尊重的感覺。同時也搭配教育訓練，夥伴有機會填補知識上的不足，藉以培養自我的氣質與行為舉止，不斷努力到現在，美髮行業的社會地位逐漸有所成長，許多擁有大學學歷的夥伴也選擇進入快樂、一同努力。記得我剛入行時，參與過企業訓練時的同期學員問我現在換到哪裡工作？當我回答時，大家的表情都相當驚訝，一副怎麼會淪落至此的樣子？然而現在，大家聽到「時尚產業」的反應都是有前景，十分羨慕！
快樂管理階層都是專業的管理人員，因此不論在數字分析、經營看法和系統的推動上，都有一套完整的架構及做法；然而，數字雖然是經營上的重要關鍵，但不真實的數字也會騙人騙己，因此髮型行業不該僅僅追求數字，更該發揮熱情、努力達成我們對髮型行業的理想。
多年下來，每位夥伴都了解我們的使命就是「帶給社會大眾健康亮麗的快樂人生」，所以公司名稱才稱作「快樂麗康」。在髮型、餐飲、中醫、醫美等事業體中，許多細節都講求健康天然的概念，因為唯有如此，才能帶給消費者質感、亮麗、快樂的外在形象。而「關懷弱勢、愛護地球」的公益理念更是秉持回饋社會的態度，讓夥伴們透由義剪、捐血、募款等服務內容，找到幫助它人的成就感。在內外兼具的修煉下，我們會持續地以身作則，讓髮型行業越來越好、受到更多人的敬重。
法無定法 堅守自己的道
成都一佳造型美髮美容連鎖公司 總經理 吳勇
前面是台灣四大巨星，中國三大新星也在前面，最後剩下我，都不知道要講什麼了，前面講什麼業績什麼數據，講到做髮廊，參觀就可以賺很多錢，參觀-業績就賺一半；還有精準的網路APP，回去員工看一下，客人看一下就搞定了，全國到處開店...等等，這些我都沒做到。四年前我也是現坐在台上這些台灣經營者的學生，我也跟各位一樣坐在台下聽課。這時間已是高峰論壇的尾聲，前面兩個論壇結束後已走掉一部份人，現在留下來的人是好學且是未來成功經營者，我來講總結好了(編註：現場一陣大笑與掌聲..)。以前我在學習，包括現在我也在探索學習，只要大家有這個信念，相信有一天也可以坐上來一起講或到中國去講，屆時是可以創造個人價值。
學習的不二法門是要去請教他人或老師，單單自信是不行的；而是向前輩請教學習。剛這些經營者講到最終有個核心的本質，比如互聯網、大數據時代..等等，我告訴你們不要怕，因為昨天、今天、未來都不會變，全世界有一個不變法則就是“世界一直在變”。沙龍最後營銷是離不開《人的價值觀、信念、能力》三大要素。例如蘋果apple那麼多人買，因為蘋果具價值觀與好品質讓我們產生信念，擁有它讓我們有面子、有尊嚴；未來不管什麼互聯網什麼工業~其實都離不開“人”。請把掌聲送給我們這群還沒有走的人，我們有緣份，緣份不是隨緣，緣份是自己主動找來的，今天先走的是隨不了緣的，是隨便。
道天地正法：我們一直在研究法(方法)的部分，怎麼去愛客人，怎麼去欣賞客人；請先從欣賞自己開始，很多時候我們都沒有愛自己，一天到晚都一直做比較，久而久之就離開我們的本質。欣賞自己從當下開始，一切奇蹟會從身上改變。方法很重要，台上經營者跟各位講這些武功，包括北京這app武功，你給錢他們就教你；誰的方法好，哪個優秀我們就應要去向他學。
道：講簡單的就是自己要把事情學習的明白；剛剛第二階教育論壇有個同學問老師教育問題，他就是要把事情弄個明白才會發問。前面吳易旻總經理說上課不一定要準時但下課一定要準時，他這是對的，我們一佳裡的老師也有這精神，學生想聽課不想走，你就按著來講通宵。人對了，事就對了。
把你心敞開，你身邊哪個人優秀就去學法，我也在跟陳(沈)總學法，我三個月前才開始開集體店長會，未來你們怎麼做，你們都會做好，要堅持自己的道理、堅守自己的道理，這裡那麼多人，千萬別崇拜，只能欣賞，欣賞並向他們學習。每個人的道都不一樣，我欣賞，但我不全學，不改變我自己的東西。學精華的地方，只學一個點，就是學習在座各位的精神。堅守自己的道才會幸福。
攝影：美髮沙龍網 溫素瑩Beta Wen
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