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打造精緻印象的中區連鎖沙龍
風信子髮型彩妝造型工作室

撰文：ERIKA  圖片提供：風信子髮型彩妝造型工作室

「風信子髮型彩妝造型工作室」是中部地區頗具規模的沙龍連鎖體系，因應消費需求，近年來也逐漸朝多品牌的經營路線發展，「風信子」連鎖體系除了「風信子」這個品牌外，旗下還經營了「也澤專業髮型」系列店。最重要的是，不管是「風信子」或是「也澤」都以其標榜的精緻化服務建立了獨特的形象，也贏得當區廣大消費大眾的認同。

標榜精緻服務再升級

風信子成立至今有20年的歷史，目前共有13家沙龍＜其中包括2家也澤系列店＞，主要分佈於中部，人員配置在170位左右。在20年前創辦第一家沙龍時，封信子就秉持著「滿足在地人需求的精緻服務」為發展的概念，這也可以從全名中「工作室」這三個字看出端倪，因為在一般人的印象裡，「工作室」意味著精緻、有質感、貼心。風信子總經理陳國雄為我們描述了第一家沙龍的狀況：「風信子在20年前開第一家店時就在台中造成話題，當時的那家店堪稱中區最漂亮的沙龍，提供的服務也遠遠超越一般沙龍的等級，例如使用頂級產品、配備顧客專用停車廠、一流的技術…..慕名而來的顧客不計其數。」

這麼多年下來，風信子追求最頂級服務的初衷並未因為市場上殘酷的現實而改變，即使面對目前市場不景氣的衝擊，風信子最重要的考量還是在於如何讓原本的服務再升級，陳國雄總經理說：「這麼多年下來，我們一直堅持給消費者最好的服務，除了用頂級的產品、不斷提升人員素質、改善服務流程，主管們也經常到海外學習考察，將最新的觀念融入到店的營運當中。我們希望將原本的精緻服務提升到所謂『經典』的服務，成就一種無可取代的服務模式。」他也認為「風信子」也許是沙龍市場的老品牌，但是老字號如能隨著時代需求不斷精進，一樣能維持其存在的價值，就像LV這個不斷注入新意的老品牌，它在消費者心中的地位絕不是其他品牌所能比擬的。

為了維持品牌形象與消費者的信賴感，風信子注意到服務過程的每一環節，把關得非常嚴格。而陳國雄也不諱言風信子的收費其實比一般沙龍高一些，他認為以服務業而言，絕對是一分錢、一分貨，唯有秉持誠信原則，才是沙龍可長可久的生存之道。

經營者、員工、顧客三贏的經營理念

陳國雄身為管理者，本身也是技術人員出身，累積過去二十多年來在沙龍的工作經驗，衍生出不少獨到的管理智慧。「在老闆心中應該將員工擺第一，在員工心中應該將顧客擺第一。」這便是他常灌輸員工的觀念，他認為顧客的滿意度是沙龍永續經營的要件，唯有快樂的員工才會有滿意的顧客，而快樂的員工則來自好的理念與制度，在管理上達到經營者、員工、顧客三贏是最完美的狀態。

「二十多年的經驗讓我整理出管理的順序與重點，我認為具備好的理念是連鎖沙龍成功的先決要件，再者是要建立一個管理者、員工雙贏的制度，如此一來才能有效凝聚員工的向心力；有了這些根本要件再施以必要的教育訓練，如此才能確保教育訓練的有效性，不致浪費教育資源；而在經過充足的訓練之後真正的競爭力才會產生，當有了核心競爭力沙龍才會有未來。」

除了能夠掌握管理的精髓，技術者出身的陳國雄對員工的需求知之甚詳，也經常將員工的需求放在心裡，他說風信子這個團隊講求的的就是創造利潤、共享成果，他的目標是讓在團隊中努力的員工能擁有接近理想的美好人生。「工作要像螞蟻，生活要是蝴蝶。」是他經常拿來與同仁共勉的一句話，貼切地說明了他對員工的要求與期許。

重視「人才」的管理與運用

「人才是沙龍的根本」是許多美髮業者經常掛在嘴邊的話語，許多的沙龍業者總是對好不容易招募來的人員呵護備至，但也許從未想過「什麼樣的人才是沙龍該吸收並且全力培訓的對象。」風信子在過去的經驗中也曾因為人員的任用不當遭遇極為重大的挫折，因此對人才的篩選產生一套新的標準，而使得風信子在人力上的投資精準度大幅提高。

許多經營者認為有能力的人才得來不易，必須好好把握，但陳國雄認為這是一個迷思，「我不認為有哪一個人是天生有能力的，真正的能力必須靠經驗的累積，做多了、失敗次數多了，能力就會產生。用一個人不應看表面的聰明才智，而應該看他是不是肯做、肯學、有紀律、有決心。」

陳國雄所認定的所謂「優秀」人才定義與他人不盡相同，必須符合四大標準：一. 具備基本工作能力，才能獲得同仁的認同及肯定；二. 個性要好，願意與人為善、有包容力、任勞任怨，還要有剛柔並濟的性格；三. 品格要好；四. 具備好的人際關係。

一旦選定了適當的人選，陳國雄一貫採取充分授權的管理方式，而且不問過程，只問結果。「管理階層擁有百分之一百的權利，相對也要負百分之一百的責任，通常我不會過問執行細節，但是所有行為必須符合公司的理念、文化、制度。」

不景氣的因應之道

面對經濟不景氣的強烈衝擊，美髮市場可說哀鴻遍野，但難得的是，風信子所受的影響並不太大，某些店的業績不降反升，穩定的狀況羨煞其他同業。而針對部分業績受影響的點，風信子總公司也將概括承受，不會將壓力轉嫁到顧客或員工身上。

「影響不大」這個結果其實其來有自，陳國雄解釋：「經濟型態的改變使得M型社會的走向越來越明確，中產階級變貧困，有錢的人會越來越有錢。我們的業績不降反生的原因是因為我們的客人原本就是屬於經濟較富裕的一群人，M型社會的走向使這些人的資產增加，消費力自然跟著提升。」

相對於大部分沙龍經營者對市場的信心不足與退縮，風信子的陳總經理卻抱持著樂觀的態度，他預估在兩三年後景氣將全面好轉，屆時市場上將會欠缺真正能滿足顧客需求的精緻沙龍，因此，他認為目前是為未來做好準備的最佳時機，「春耕、夏耘、秋收、冬藏是不變的道理，而現在正是播種的時機，應該趁現在準備的事項包括資金籌募、擬定行銷策略、人力的募集與訓練。這其中人力的準備是最艱困的一環，因此，在今年七、八月我們將招募大量的助理，也會在教育系統上做加強。」

「堅持」才能成就夢想

投身美髮業二十多年，陳國雄焠練出一身管理的本事，也洞悉了美髮業永續經營之道，不過他認為所謂經營理念、制度規章、教育訓練這些道理人人會講，真正困難的是徹底執行與長時間堅持去下去，「只要信念是正確的，就要堅持下去，堅持到底就能美夢成真。」而今天風信子之所以能在中區業界佔有一席之地，二十年來一直「堅持」最初創辦沙龍的初衷，其實是成功背後最重要的因素。