除了員工薪資、房租、物料及水電瓦斯是主要開銷外，接下來就要以獲利的%來做參考。15%的獲利是最基本，這個門檻過不了，代表不符合經營績效，可尋找開源或節流的方法提高獲利，仍有改善空間！如常態性不足10%代表付出與收入不成正比，還不如上班好！
有了参考數據後，在本業獨特的科目，『折舊』攤提也是必要的，個人認知以3~5%為最高值，沙龍中客戶預收款也要入這個項目。為什麼要列這個科目，最簡單的說法，髮廊是以人為軟體，裝潢為硬體，當硬體裝修完畢時，就開始不值錢，列3~5%折舊金額有兩個用意，一為快速回收成本，二為保護股東或獨資老板為下一次展店的基金，折舊攤提以扣除一個資本為原則。
2數字也能呈現當下的營運狀況在財務報表的準備上，必須擁有業績日、月、年報表。月、年度損益表。這是最基本的財報表格。日報表可供當日檢視營運狀況，月報表可提供當月各項細目營運優缺。年度業績報表，可提供明年發展或修正方向。月損益表可供了解獲利及透支情況，年度損益可瞭解營運績效，是再展店或結束營運。
企業體在現場營運的過程，經常擔心的是這個月要做什麼才能維持業績，等到一個月結束後，才從損益中了解這個月的盈餘有多少？這是比較沒效率的做法！如果做成年度損益表各項支出%比例，就能夠把大筆意外支出列在折舊科目支出，財報表中不至影響單月獲利。
看單月業績報表，比較不易察覺整體要調整的方向，只會在意是哪一種項目創造了高利潤，或是哪一各項目嚴重失血，建議能蒐集以半年或一年的業績報表做根據，才容易修正方向。
相對；單月損益，也不能斷定調整的方向，最多只能找出哪一種項目虧損或是淡旺季所創造了高利潤，，建議能蒐集以半年或一年的財務報報做根據，才容易修正方向。
經營要有高獲利，開源一定比節流快速。先由年度業績報表來談盈利的組合；比如說美髮收入的曲線，平均的水準是在50萬，超出的部分要去了解是自然成長或是經過人為努力的成長，是季節因素或是人為因素，成長的百分比是多少，是哪一個單項成長或哪一種組合賣點成長。衰退期追究的因素即相同。
舉銷售的為例，銷售的收入曲線，假如銷售平均的收入是在5萬，那就是佔營業額的10%，那是代表是多還是少？以50萬的營業額來說，產品銷售是一種人格信賴的表現，人格信賴就是客戶對你的忠誠度，忠誠度越高，穩定的客戶越多，銷售才能平穩。如能以人為因素作產品品項的銷售區隔，安排四季銷售主力，那善用產品提昇銷售業績並不困難，10~20%的銷售成績也合理。
再以業績月報表來談，現今的沙龍，燙髮的比例依店型的經營模式不同，從5%~25%都屬合理，不管比例為何？染髮的客數一定大於燙髮，染髮是專業知識的指標，染髮的客數若不足一定是教育與練習出差錯，染髮不能光靠設計師現場經驗，該從色彩學的理論及教育下點功夫，加上實務練習後，以SP優惠刺激消費，再以年度訂定目標追蹤以提升染髮專業為主攻項目，必能有更好的結果。這些都是業績報表上補營業區塊的不足的重點，學會觀察營業報表，你很快就能找出明年的營利方向與目標。
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