從6月寫微利時代至今滿半年，為何把營業項目分的如此細膩，目的在提醒經營者消費市場的深耕，將能使你的企業能跟他人做區隔，只要能把附加價值提升，再把它的消費精神與競爭店做區隔，避免流血促銷減少利潤，拼價格這個區塊自然與你遠離。
文字間若有解釋不周詳，歡迎來信或來電詢問。
2008年突破市場的經營困境(八)
前言：2007年M形社會的形成，沙龍經營每況愈下，顧客消費越趨保守，物價上漲，通貨膨脹，經營前途堪慮。當經濟泡沫化後，如何因應市場需求？
微利時代的來臨，突破市場的葵花寶典，連載中。
放輕鬆！沒那麼難！開源、節流是常聽的名詞，本文將持續連載，解決你的困擾。先談開源；在談節流。請您多花心思，〝思考→教育→再執行〞十年前老師的一席話，推動保養與治療的觀念，這十年來，所認識的店家， 只要有推動有生根，護髮客數都能到達15%以上的水準，也建立了顧客對髮質維護的重要性，樂見的是各大廠商，這些年來也一直推廣這樣的觀念。
當護髮療程成為共識後，還能在找到區隔的方向嗎？答案是肯定的。科技日新月異，諸君不見快速保養的安瓶，大行其道，無論是單次的推薦，或是包下一季的美麗，站在專業的立場做推薦(當然需要先自我測試療效)，讓顧客節省時間快速有效。
學美容師，臉部的保養，可以加入各種導入劑，讓臉部的質感更加緊實，效果更持久。這是附加價值，可以用在療程中做添加，也可以用在平日使用。
譬如：洗髮後塗抹一支快速的保養安瓶，就能產生柔順的效果，也可以用治療的安瓶先塗抹，再塗抹保養安瓶，治療保養快速完成，不也是另類的護髮療程。 開發商品，創造新商機，滿足顧客的各類需求。只要能創造唯一，自己使用滿意，把自己的親身經歷告訴顧客，利人利己，創造附加其實不難。
節流的部分 薪資節節高漲，本業屬消費末端行業，就算物價高漲，也不敢輕易調漲，只好含淚默默吸收。客人不多，人力用很多，人力不足，偏偏客人又很多，怎麼辦？我的看法，人力精簡，薪資增加是絕對要走的路。 個人服務制 以工時計算，加上權數後，1天工時(7H)，1位服務人員可服務5人。 合計2180分(必需的工時)÷效率420分(1人的工時)=約5.5人 給一個觀念做參考，現今的美髮市場，客人尊重你，是你的穩定客戶，你給他輕鬆+美麗的心情，所以對客人來講，是物超所值。 客人不尊重你，是你的指定客戶，花錢請你幫忙做髮型，是銀貨兩訖，你要做哪一種設計師，由自己決定。 請記住顧客隨性而來非預約，是容易有情緒性的影響，相對的不穩定。 有預約，時間固定，相約而來，是不容易有情緒性影響，因為他知道這是跟美麗做約會。試想，八個人的費用，投資在四個人的身上，美髮是可以很有尊嚴的經營。 後記：微利的時代，開發各種不同商品，提高品質，價格合理化，是企業生存之道。當今的市場中，設計師在現場上能操作的營業項目，頂多三到四項，而我們的營業項目有六項，每一項目又可分為幾小項，生意根本做不完，你的整體造型邏輯，先把他建立起來，了解各項營業項目的互動及其功能，補足各類不同的項目的專業知識，再來研究整體造型中，附加消費該如何開發。 建立標準的工作流程，標準的作業說明，告訴消費者現在幫你做什麼？為什麼這樣做？效果是什麼？讓消費者清清楚楚錢花在哪裡。 在微利的時代，專業的區隔是非常重要的，鴻海老董郭台銘先生，在著作裏也提到，在創業初期所有的老師傅都不肯採用新做法，我們的郭老董就用自己的觀念，身體力行，從新訓練技術人員，完成不可能的任務，創造了今天的鴻海帝國。 效率、品質是致勝的不二法門，開源、節流是領導市場的新主流。 歡迎到極現部落格參觀http://tw.myblog.yahoo.com/a27581720/
要多少人力才符合現場需求！
1 產能的效率：
工作滿檔七小時工時計算：【權數(各店不同)】
所謂的權數是指；各店各項消費項目所佔的百分比例不同
上市時間愈長(滿檔)所需人力越少，越短(短暫集中) 所需人力越多，成本越高。
依各店[權數]計算，洗髮所佔比例25% 燙、染、護各15% 剪髮30%計算
每天上班10H 工作7H滿檔
個人服務制在現今的市場依然佔有一席之地，她曾經喚醒消費者爭取高品質服務的印象，本該是高品質的服務，因店數量擴充太多，造成品質高低落差太大。又因為沒有助理所以強調的是效率與產值，所以是一種整體造型的概念。
滿檔的洗客數分類 →洗1人所需時間50分，7H共計服務8人×25%=2人
滿檔的剪客數分類 →剪1人所需時間70分，7H共計服務6人×30%=1.8人
滿檔的染客數分類 →染1人所需時間90分，7H共計服務5人×15%=0.8人
滿檔的燙客數分類 →燙1人所需時間120分，7H共計服務4人×15%=0.6人
滿檔的護客數分類 →護1人所需時間 90分，7H共計服務5人 ×15%=0.8人
2.客數換算時間：消費工時每天所需要人力
以單店客次計算，1個月約700人次，須幾位設計師？
700人次 洗髮佔25%=175人次 =7人/1天×60分 =420分
700人次 剪髮佔30%=210人次 =8 人/1天×70分 =560分
700人次 燙髮佔15%=105人次 = 4人/1天×120分 =480分
700人次 染髮佔15%=105人次 = 4人/1天×90分 =360分
700人次 護髮佔15%=105人次 = 4人/1天×90分 =360分
所以須有6位服務人員，但因上市時間的長短的不同，人力還會變動，更要考慮業績的分佈(紅黑牌)，及設計師是否有斷層。上市時間越長，人力所須越少，上市時間越短，人力所須越多。設計師若能互助，產值會高，不能互助成本會增加。
店客數5成滿，就要用到7人，4成滿要8人，如有7成滿只要6人。
因產值高、單價高業績可以做到50~80萬。工時7成滿是名店，6成滿人氣很旺，4成滿普通。當然、設計師基本謀生工具不足(指技術)形成不穩定狀態，不在考慮範圍。
3.時間換算人力：精準預約
工作時數七小時滿檔，無法容納新客人，非預約無法操作，理論架構上各位會覺得無法掌握客人的時間，但實際上，客人是可以用長時間來做教育的。例如；顧客去上舞蹈課，插花班，去約會，要開會，聚餐，都可以約好而且準時。我們是可以用專業來與客人做夥伴關係，約定時間。
現今的顧客知識水準高，預約不是困難，困難的是我們的工作夥伴，有預約還要人家等，沒預約的客人硬是挿隊要多賺錢，人力不足又貪心，人數又約超過，兩項消費搞成四項消費。這些都是我們的盲點。
所以精準的預約可以保持高品質的服務，輕鬆的賺該賺的錢。
4.有成就：薪資是你的兩倍
面對M形社會中80%的中產階級，花錢是愈來越精打細算，20%的菁英，也不是每一位經營者都能做得來。我們就要學習如何晉升到20%這塊領域，做做看才知道問題再哪裏！
節流也要強調新觀念，不是節儉就是成功。該花的部分是不能省，沒人才先找人才，有人才，留下耐勞、耐壓、耐苦的人才，用力給雙薪，有錢才留得住人。
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